この度、「乳化剤」をテーマとしたコラムを新たに公開いたしました。

乳化剤は、マヨネーズのように、本来混ざり合わない水と油をうまく混ぜ合わせる食品添加物です。
日本で使われている乳化剤は国の厳しい安全基準をクリアしていますが、特定の乳化剤は腸内環境に影響を与えることが近年の研究で報告されています。
今回のコラムでは、乳化剤の基本的な知識から、腸内環境に与える影響まで詳しく解説いたします。
是非ご一読ください。

▶コラムページはこちら「乳化剤は腸内環境が乱れる一因だった？！乳化剤の怖さとは」